- 2008年9月15日 21:38
- 2008
残念ながら放送は見逃してしまったが、TBS系列の”がっちりマンデー！！”でサイゼリヤが取り上げられていた。
サイゼリヤは大学時代から良く利用していて、創業者の社長が東京理科大学出身ということも知っていたが、理論物理学専攻というとこまでは知らなかった。
番組の大まかな内容はTBSのウェブサイトに出ているので省略するが、
・定番メニューを徹底分析（徹底的にロスをなくす）
・厨房は一人で回す（知らなかったよ、こんなこと）
・摂氏４度（水分が大事）
・なんでもできるレジ（給与明細書まででるんだって）
などの項目ごとにサイゼリヤの経営戦略が紹介されている。
なんとなく”理科系社長”という方向に話を持って行きすぎてやしないか？という気はしないでもないが、確かに考えは非常に理にかなっている。
やっぱり、考えたことをちゃんと現場に徹底的に適用しているのが、なかなかできないスゴイ所なのかな。
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